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Brettanomyces bruxellensis: Overview of the genetic and phenotypic diversity of an anthropized yeast
Molecular ecology, 2023-05, Vol.32 (10), p.2374-2395
2023
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Exopolysaccharides Producing Lactic Acid Bacteria in Wine and Other Fermented Beverages: For Better or for Worse?
Foods, 2021-09, Vol.10 (9), p.2204
2021
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Modification of Chitosan for the Generation of Functional Derivatives
Applied sciences, 2019-04, Vol.9 (7), p.1321
2019
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Brettanomyces bruxellensis wine isolates show high geographical dispersal and long persistence in cellars
PloS one, 2019-12, Vol.14 (12), p.e0222749-17
2019
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Exopolysaccharide (EPS) synthesis by Oenococcus oeni: from genes to phenotypes
PloS one, 2014-06, Vol.9 (6), p.e98898-e98898
2014
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Does Fungal Chitosan Leave Noticeable Traces in Treated Wines?
Foods, 2024-10, Vol.13 (21), p.3367
2024
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Critical areas for Brettanomyces bruxellensis contamination and biofilm formation in the cellar: on the origin of wine spoilage
OENO one, 2024-08, Vol.58 (3)
2024
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Molecular Cloning, Expression and Characterization of Oenococcus oeni Priming Glycosyltransferases
Molecular biotechnology, 2017-08, Vol.59 (8), p.323-333
2017
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Brettanomyces bruxellensis population survey reveals a diploid-triploid complex structured according to substrate of isolation and geographical distribution
Scientific reports, 2018-03, Vol.8 (1), p.4136-13, Article 4136
2018
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Carbohydrate metabolism in Oenococcus oeni: a genomic insight
BMC genomics, 2016-12, Vol.17 (1), p.984-984, Article 984
2016
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Development of a reliable and easy method for screening Oenococcus carbohydrate consumption profile
OENO one, 2010-03, Vol.44 (1), p.31
2010
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Bordeaux red wines display variable intrinsic ability to support Brettanomyces bruxellensis growth
Food control, 2024-01, Vol.155, p.110067, Article 110067
2024
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Changes in Red Wine Soluble Polysaccharide Composition Induced by Malolactic Fermentation
Journal of agricultural and food chemistry, 2007-11, Vol.55 (23), p.9592-9599
2007
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The Domestication of Oenococcus oeni
Genetics of Domestications, 2024, p.131-149
2024
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