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10 - Enzymes in meat and fish
Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality, 2015, p.199-212
2015
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Biochemical and biophysical research communications, 2001-09, Vol.286 (5), p.984-990
2001
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Nanotechnology in the food, beverage and nutraceutical industries, 2012, p.398-412
2012
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Chemical deterioration and physical instability of food and beverages, 2010, p.439-465
2010
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KollektionTaylor & Francis Journals Complete
SpracheRumänisch
ThemaEnzymes
ThemaPhysical Sciences
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