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Bioactive Compounds in Fermented Foods: Health Aspects
1st edition, 2022
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Part IV: Recent Advances in Food Fermentation
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2021
2021
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Preface to the Series
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2021
2021
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Part III: Traditional Fermented Products and Health Benefits
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2021
2021
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Part II: Health Promoting Components in Fermented Foods
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2021
2021
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Part I: Introduction
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2021
2021
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Ethnic Fermented Foods and Beverages of Karnataka
Ethnic Fermented Foods and Beverages of India: Science History and Culture, 2020, p.209-230
2020
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Polyphenols in Fermented Foods and Their Potential Health Benefits
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.73-94
1, 2022
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Health Benefits of Fermented Alcoholic Beverages
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.265-299
1, 2022
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Bioactive Compounds in Fermented Foods
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.48-69
1, 2022
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Fermented Milk Products and Their Potential Health Benefts
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.300-324
1, 2022
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Bioactive Peptides in Fermented Food Products: Production and Functionality
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.95-119
1, 2022
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Prebiotics, Probiotics and Synbiotics: A New Integrated Approach in Functional Foods
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.207-227
1, 2022
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Impact of Fermentation on Antinutritional Factors
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.185-206
1, 2022
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Exopolysaccharides in Fermented Foods and Their Potential Health Benefits
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.159-184
1, 2022
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Microorganisms Associated with Food Fermentation
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.3-47
1, 2022
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Microbial Transformation during Gut Fermentation
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.365-402
1, 2022
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Fibrinolytic Enzymes in Fermented Food Products
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.120-140
1, 2022
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Production of Antihypertensive Peptides during Food Fermentation
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.141-158
1, 2022
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Bioactive Compounds in Fermented Fish and Meat Products: Health Aspects
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.325-362
1, 2022
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Fermented Soybean Products and Their Health Benefits
Bioactive Compounds in Fermented Foods, 2022, p.231-264
1, 2022
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