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Physicochemical properties of micellar casein retentates generated at different microfiltration temperatures
Journal of dairy science, 2024-05, Vol.107 (5), p.2721-2732
2024
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Effects of milk heat treatment and solvent composition on physicochemical and selected functional characteristics of milk protein concentrate
Journal of dairy science, 2018-08, Vol.101 (8), p.6799-6813
2018
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Addition of sodium caseinate to skim milk increases nonsedimentable casein and causes significant changes in rennet-induced gelation, heat stability, and ethanol stability
Journal of dairy science, 2017-02, Vol.100 (2), p.908-918
2017
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Comparison of modelling techniques for milk-production forecasting
Journal of dairy science, 2014-06, Vol.97 (6), p.3352-3363
2014
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Chymosin-Mediated Proteolysis, Calcium Solubilization, and Texture Development During the Ripening of Cheddar Cheese
Journal of dairy science, 2005-09, Vol.88 (9), p.3101-3114
2005
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Effect of hydrolyzed whey protein on surface morphology, water sorption, and glass transition temperature of a model infant formula
Journal of dairy science, 2016-09, Vol.99 (9), p.6961-6972
2016
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Influence of desialylation of caseinomacropeptide on the denaturation and aggregation of whey proteins
Journal of dairy science, 2020-06, Vol.103 (6), p.4975-4990
2020
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A Model System for Studying the Effects of Colloidal Calcium Phosphate Concentration on the Rheological Properties of Cheddar Cheese
Journal of dairy science, 2006-03, Vol.89 (3), p.892-904
2006
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Sensory detection of off-flavors in milk incorporating short-cut signal detection measures
Journal of dairy science, 1979-12, Vol.62 (12), p.1857-1864
1979
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Sensory Detection of Off-Flavors in Milk Incorporating Short-Cut Signal Detection Measures1
Journal of dairy science, 1979-12, Vol.62 (12), p.1857-1864
1979
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