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Off-Vine Grape Drying Effect on Volatile Compounds and Aromatic Series in Must from Pedro Ximénez Grape Variety
Journal of agricultural and food chemistry, 2004-06, Vol.52 (12), p.3905-3910
2004
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Gas Chromatographic Quantification of Major Volatile Compounds and Polyols in Wine by Direct Injection
Journal of agricultural and food chemistry, 2004-10, Vol.52 (21), p.6389-6393
2004
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Biological Aging of Sherry Wines Using Pure Cultures of Two Flor Yeast Strains under Controlled Microaeration
Journal of agricultural and food chemistry, 2005-06, Vol.53 (13), p.5258-5264
2005
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Effect of Schizosaccharomyces pombe on Aromatic Compounds in Dry Sherry Wines Containing High Levels of Gluconic Acid
Journal of agricultural and food chemistry, 2004-07, Vol.52 (14), p.4529-4534
2004
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Gluconic Acid Consumption in Wines by Schizosaccharomyces pombe and Its Effect on the Concentrations of Major Volatile Compounds and Polyols
Journal of agricultural and food chemistry, 2004-02, Vol.52 (3), p.493-497
2004
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Potential Application of a Glucose-Transport-Deficient Mutant of Schizosaccharomyces pombe for Removing Gluconic Acid from Grape Must
Journal of agricultural and food chemistry, 2005-02, Vol.53 (4), p.1017-1021
2005
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Influence of Blending on the Content of Different Compounds in the Biological Aging of Sherry Dry Wines
Journal of agricultural and food chemistry, 2004-05, Vol.52 (9), p.2577-2581
2004
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Effect of Gluconic Acid Consumption during Simulation of Biological Aging of Sherry Wines by a Flor Yeast Strain on the Final Volatile Compounds
Journal of agricultural and food chemistry, 2003-10, Vol.51 (21), p.6198-6203
2003
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