Sie befinden Sich nicht im Netzwerk der Universität Paderborn. Der Zugriff auf elektronische Ressourcen ist gegebenenfalls nur via VPN oder Shibboleth (DFN-AAI) möglich. mehr Informationen...
Sortiert nach
Einfacher Volltextzugriff von (fast) überall
Installieren Sie die LibKey Nomad-Browsererweiterung und erhalten Sie von vielen Webseiten einfachen Zugriff auf lizenzierte Volltexte oder Open Access Publikationen. Mehr erfahren...
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Kratki prikaz postupka rastezanja sira mozzarella
Food technology and biotechnology, 2021-04, Vol.59 (1), p.82
2021
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Polifazna karakterizacija i tehnološke mogućnosti nestarterskih bakterija mliječno-kiselog vrenja iz alžirskog sirovog devinog mlijeka
Food technology and biotechnology, 2020-07, Vol.58 (3), p.26
2020
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Biokemijske promjene tijekom zrenja sireva u životinjskoj koži
Mljekarstvo, 2020-09, Vol.70 (4), p.225
2020
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Utjecaj zrenja u salamuri i pod vakuumom na udjele proteina, masnih kiselina i mineralnih tvari te antioksidacijski potencijal bijelog sira s manjim udjelom mliječne masti
Food Technology and Biotechnology, 2021-04, Vol.59 (1), p.44
2021
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Bijeli sirevi u salamuri kao potencijalni izvor bioaktivnih peptida
Mljekarstvo, 2017-02, Vol.67 (1), p.3-16
2017
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Nitrogen matter changes during ripening of semihard cheese based on milk protein coaggregates
Mljekarstvo, 2007-10, Vol.57 (3), p.169-193
2007
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Parametri kvalitete kačkavalj sira u tipu pasta filata iz Srbije i procjena usklađenosti sa zakonskim kriterijima
Mljekarstvo, 2022-12, Vol.73 (1), p.38
2022
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Proteinski, masno-kiselinski i mineralni profili te antioksidacijski kapacitet Kupreškog sira u različitim fazama zrenja
Mljekarstvo, 2022-10, Vol.72 (4), p.189
2022
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Promjene u sastavu proteina u mišiću stražnje lože (biceps femoris) iranske jednogrbe deve i njihov utjecaj na kakvoću mesa
Food Technology and Biotechnology, 2016-09, Vol.54 (3), p.324
2016
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Utjecaj kemijskog sastava i proteolize na teksturne karakteristike sira iz mišine
Mljekarstvo, 2018-12, Vol.69 (1), p.21
2018
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Plazmin: indogena proteinaza mlijeka
Mljekarstvo, 2002-06, Vol.52 (3), p.191
2002
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Utjecaj zamjene mineralne soli na svojstva turskog bijelog sira
Mljekarstvo, 2018-01, Vol.68 (1), p.46
2018
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Proteinski profili i ukupni antioksidativni kapacitet u vodi topljivih i netopljivih proteinskih frakcija bijelog sira u salamuri u različitim fazama zrenja
Mljekarstvo, 2016-07, Vol.66 (3), p.187
2016
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Primarna proteoliza bijelog sira u salamuri proizvedenog od sirovog kravljeg mlijeka praćena visokomolarnim SDS-PAGE elektroforetskim sistemom
Mljekarstvo, 2014-05, Vol.64 (2), p.102
2014
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Učinci dodanog kapara na neka fizikalno-kemijska svojstva bijelog sira
Mljekarstvo, 2014-03, Vol.64 (1), p.34
2014
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Mikrobiološka kvaliteta i biokemijske promjene u svježem, mekanom kiselom siru Xinotyri, pripravljenom od svježeg ili pasteriziranog kozjeg mlijeka
Food Technology and Biotechnology, 2017-12, Vol.55 (4), p.496
2017
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Primarna proteoliza kozjeg bijelog sira u salamuri praćena SDS-PAGE sistemom visokog molariteta
Mljekarstvo, 2013-08, Vol.63 (3), p.122
2013
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Programi i baze podataka o peptidima i proteolitičkim enzimima na internetu – kratak osvrt na 2007. i 2008. godinu
Food technology and biotechnology, 2009-11, Vol.47 (4), p.345
2009
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Analiza peptida iz hrane
Food technology and biotechnology, 2008-03, Vol.46 (1), p.1
2008
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Utjecaj probiotičkih kultura Lactobacillus acidophilus NCFM i Lactobacillus rhamnosus HN001 na proteolizu sira tipa Edam
Food Technology and Biotechnology, 2014-12, Vol.52 (4), p.439
2014
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Pregled higijenskih i fizikalno-kemijskih parametara istarskog sira
Mljekarstvo, 2013-04, Vol.63 (2), p.55
2013
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Određivanje slobodnih aminokiselina u punomasnom turskom bijelom siru u salamuri proizvedenom od životinjskih i mikrobnih enzima grušanja s dodatkom ili bez dodatka starter kulture
Mljekarstvo, 2012-12, Vol.62 (4), p.241
2012
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Enzimska hidroliza otpadaka tune (Thunnus albacares) pomoću proteaze Protamex
Food Technology and Biotechnology, 2011-03, Vol.49 (1), p.48
2011
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Primjena proteomičke metode za identifikaciju peptida male molekularne mase (<2000 Da) nastalih razgradnjom mioglobina tijekom dimljenja pršuta
Food Technology and Biotechnology, 2012, Vol.50 (3), p.343
2012
Volltextzugriff (PDF)
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Razvoj tehnologije niskomasnih sireva od ultrafiltriranog (UF) mlijeka
Mljekarstvo, 2011-03, Vol.61 (1), p.33
2011
Volltextzugriff (PDF)
1 – 25 von 29
Suche als RSS-Feed
Aktive Filter
KollektionElsevier ScienceDirect Journals Complete
KollektionTaylor & Francis Journals Complete
SpracheUngarisch
SpracheRumänisch
SpracheCroatian
Suchergebnisse filtern
Filter anzeigen