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Proteolysis of casein micelles by [i]Pseudomonas fluorescens[/i] CNRZ 798 contributes to the destabilisation of UHT milk during its storage at 20°C

Dairy Science & Technology, 2009, Vol.90 n° 4 special issue 2010

2009

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Rapid identification and typing of lactic acid bacteria by MALDI-TOF associated with multivariate statistical analysis

Dairy Science & Technology, 2009, Vol.special issue Vol. 90, No. 4 (July–August 2010)

2009

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Glycosylations of caseinomacropeptide reduce its intestinal digestion

Dairy Science & Technology, 2009, Vol.90 n° 4 2010 (4)

2009

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KollektionEZB-NALI2-00462 Springer Archive NL

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Proteolysis of casein micelles by [i]Pseudomonas fluorescens[/i] CNRZ 798 contributes to the destabilisation of UHT milk during its storage at 20°C

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