Details

Autor(en) / Beteiligte

• Müller, H.-M.
• Schwadorf, K.

Titel

Ergosterin und Pilzkeimzahl in Getreide-Nachprodukten

Ist Teil von

• Journal of animal physiology and animal nutrition, 1990-09, Vol.64 (1-5), p.215-219

Ort / Verlag

Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd

Erscheinungsjahr

1990

Beschreibungen/Notizen

• Zusammenfassung In Weizen und Nachprodukten der Mehlmüllerei von Weizen (Weizennachmehl, Weizengrießkleie, Weizenkleie), sowie in Körnermais und Nachprodukten der Naßmüllerei von Körnermais (Maiskleberfutter, Maiskleber, Maiskeimschrot) wurden der Gehalt an Ergosterin und die Keimzahl der Schimmelpilze und Hefen bestimmt. Ergosterin ist ein chemischer Indikator für die von Pilzen gebildete Biomasse. Sein Gehalt lag in den Nachprodukten signifikant höher als in Weizen bzw. Körnermais. Die Keimzahl war dagegen in den Nachprodukten etwa gleich hoch wie in Weizen bzw. Körnermais oder sie war niedriger. Es wird geschlossen, daß die Pilzkeimzahl nicht als Maß für den Pilzbesatz der untersuchten Nachprodukte benutzt werden kann.