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Der Begründer der Chemie der primären Naturstoffklassen – der Kohlenhydrate, der Purine und Nucleoside sowie der Peptide und Proteine – war Emil Fischer (siehe Bild). Er klärte die Stereochemie der Kohlenhydrate auf, führte die Zuordnung der Konfiguration ein, entwickelte asymmetrische Synthesen und die Schutzgruppenchemie und erhielt als erster synthetische Peptide durch gezielte Kettenverlängerung. Er fand die Substrat‐ und Stereoselektivität der Enzymreaktionen, formulierte das Schlüssel‐Schloss‐Prinzip für die biologische Erkennung und wurde zum Vater der Biochemie. Vor 150 Jahren wurde er geboren, vor 100 Jahren erhielt er den Nobelpreis für Chemie.