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Isolation and Identification of Salmonella and Campylobacter spp. on Broiler Carcasses
Ist Teil von
Food Microbiology Laboratory for the Food Science Student, 2017, p.43-50
Ort / Verlag
Switzerland: Springer International Publishing AG
Erscheinungsjahr
2017
Quelle
Alma/SFX Local Collection
Beschreibungen/Notizen
We will practice isolating and identifying Salmonella and Campylobacter spp. on commercial chicken broiler carcasses by modified USDA methods. We will introduce the function of primary and secondary enrichment and practice growing Campylobacter in a microaerophilic environment. The presumptive colonies will be identified using Gram staining, latex agglutination test, and API 20e biochemistry test. In this chapter, it requires students to finish part of the work independently.