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Formation of advanced glycation end-products in silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi products during heat treatment as affected by freezing-thawing cycles
Food chemistry, 2022-11, Vol.395, p.133612-133612, Article 133612
2022
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Details

Autor(en) / Beteiligte
Titel
Formation of advanced glycation end-products in silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi products during heat treatment as affected by freezing-thawing cycles
Ist Teil von
  • Food chemistry, 2022-11, Vol.395, p.133612-133612, Article 133612
Erscheinungsjahr
2022
Quelle
Alma/SFX Local Collection
Sprache
Englisch
Identifikatoren
ISSN: 0308-8146
eISSN: 1873-7072
DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.133612
Titel-ID: cdi_proquest_miscellaneous_2687722577
Format
–

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