Details

Autor(en) / Beteiligte

• Lindeberg, Yrja Lisa
• Egedal, Karen
• Hossain, Zenat Zebin
• Phelps, Matthew
• Tulsiani, Suhella
• Farhana, Israt
• Begum, Anowara
• Jensen, Peter Kjær Mackie

Titel

Can Escherichia coli fly? The role of flies as transmitters of E. coli to food in an urban slum in Bangladesh

Ist Teil von

• Tropical medicine & international health, 2018-01, Vol.23 (1), p.2-9

Ort / Verlag

England: Blackwell Publishing Ltd

Erscheinungsjahr

2018

Quelle

Wiley Online Library All Journals

Beschreibungen/Notizen

• Objective To investigate the transmission of faecal bacteria by flies to food under natural settings. Methods Over a period of 2 months, paired (exposed and non‐exposed) containers with cooked rice were placed on the ground in kitchen areas in an urban slum area in Dhaka, Bangladesh, and the numbers of flies landing on the exposed rice were counted. Following exposure, the surface of the rice was microbiologically and molecularly analysed for the presence of Escherichia coli and genes of diarrhoeagenic E. coli and Shigella strains. Results Rice was at greater risk (P < 0·001) of being contaminated with E. coli if flies landed on the rice than if no flies landed on the rice (odds ratio 5·4 (P < 0·001, 95% CI: 2·5–11·7). Mean contamination in exposed rice samples (n = 60) was 3·1 × 103 CFU/g (95% CI: 2·2 × 103–4·0 × 103). Furthermore, for approximately half of the observed fly landings, the average CFU per fly landing was >0·6 × 103 CFU. Genes of diarrhoeagenic E. coli and Shigella species were detected in 39 of 60 (65%) of exposed rice samples. Two fly species were identified: the common housefly (Musca domestica) and the oriental latrine fly (Chrysomya megacephala). Conclusion Flies may transmit large quantities of E. coli to food under field settings. The findings highlight the importance of implementing control measures to minimise exposure of food to flies to ensure food safety. Fly control measures should be considered for the prevention of diarrhoeal diseases caused by E. coli. Objectif Etudier la transmission des bactéries fécales par les mouches aux aliments dans des milieux naturels. Méthodes Sur une période de deux mois, des récipients appariés (exposés et non exposés) avec du riz cuit ont été placés au sol dans des cuisines dans un bidonville urbain de Dhaka, au Bangladesh. Le nombre de mouches se posant sur le riz exposé a été compté. Après l'exposition, la surface du riz a été analysée microbiologiquement et moléculairement pour la présence d’E. coli et de gènes des souches diarrhéiques d’E. Coli et de Shigella. Résultats Le riz était plus à risque (p <0,001) d’être contaminé par E. coli si les mouches s'y posaient que si aucune mouche ne s'y posait (odds ratio: 5,4 (p <0,001; CI95%: 2,5 à 11,7). La contamination moyenne des échantillons de riz exposés (n = 60) était de 3,1 x 103 UFC/g (IC95%: 2,2 x 103 à 4,0 x 103). De plus, pour environ la moitié des atterrissages de mouches observés, le nombre d’UFC moyen par atterrissage était > 0,6 x 103 UFC. Des gènes d'espèces diarrhéiques d’E. coli et de Shigella ont été détectés dans 39 (65%) des 60 échantillons de riz exposés. Deux espèces de mouches ont été identifiées: la mouche commune (Musca domestica) et la mouche des latrines orientales (Chrysomya megacephala). Conclusion Les mouches peuvent transmettre de grandes quantités d’E. Coli aux aliments sur le terrain. Les résultats soulignent l'importance de mettre en œuvre des mesures de lutte visant à minimiser l'exposition des aliments aux mouches afin d'assurer la sécurité alimentaire. Des mesures de lutte contre les mouches devraient être envisagées pour la prévention des maladies diarrhéiques causées par E. coli.