Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-123-S1-123
2023
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Details
- Autor(en) / Beteiligte
- Titel
- Auswirkungen spezifischer Strukturmodifikationen auf die Emulgiereigenschaften von säureextrahierten Zuckerrübenpektinen
- Ist Teil von
- Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-123-S1-123
- Ort / Verlag
- Weinheim: Wiley Subscription Services, Inc
- Erscheinungsjahr
- 2023
- Quelle
- Wiley Blackwell Single Titles
- Sprache
- Englisch
- Identifikatoren
- ISSN: 0937-1478eISSN: 1521-3811DOI: 10.1002/lemi.202352093Titel-ID: cdi_proquest_journals_2802670077
- Format
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