Trends in Food Science & Technology, 2018, Vol.74, p.170
2018
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Details
- Autor(en) / Beteiligte
- Titel
- Food Freezing and Thawing Calculations, Quang Tuan Pham, Springer-Verlag, New York (2014)
- Ist Teil von
- Trends in Food Science & Technology, 2018, Vol.74, p.170
- Ort / Verlag
- Cambridge: Elsevier BV
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Quelle
- Alma/SFX Local Collection
- Beschreibungen/Notizen
- Fikiin reviews Food Freezing and Thawing Calculations by Quang Tuan Pham.
- Sprache
- Englisch
- Identifikatoren
- ISSN: 0924-2244eISSN: 1879-3053Titel-ID: cdi_proquest_journals_2057958829
- Format
- –
- Schlagworte
- Food, Freeze-thaw, Freezing, Mathematical analysis, Melting, Nonfiction, Temperature, Thawing, Tuan Pham, Quang