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β-Caseinophosphopeptide (fl-25) confers on β-casein tryptic hydrolysate an antioxidant activity during iron/ascorbate-induced oxidation of liposomes
Lait, 2004-09, Vol.84 (5), p.449-462
2004
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Details

Autor(en) / Beteiligte
Titel
β-Caseinophosphopeptide (fl-25) confers on β-casein tryptic hydrolysate an antioxidant activity during iron/ascorbate-induced oxidation of liposomes
Ist Teil von
  • Lait, 2004-09, Vol.84 (5), p.449-462
Ort / Verlag
Les Ulis: EDP Sciences
Erscheinungsjahr
2004
Quelle
Free E-Journal (出版社公開部分のみ）
Sprache
Englisch
Identifikatoren
ISSN: 0023-7302
DOI: 10.1051/lait:2004019
Titel-ID: cdi_pascalfrancis_primary_16127205
Format
–
Schlagworte
Biological and medical sciences, Food industries, Fundamental and applied biological sciences. Psychology, Milk and cheese industries. Ice creams

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