Details

Autor(en) / Beteiligte

• Petzold G

Titel

The situation of university foodservice establishments in the five new countries. [German

Ist Teil von

• GV Praxis, 1991, Vol.31

Erscheinungsjahr

1991

Beschreibungen/Notizen

• DEUTSCH: Die Verpflegungsbetriebe in den Universitaeten der fuenf neuen Bundeslaender erhalten neue Strukturen. Die Studentenwerke werden nach westlichem Muster aufgebaut. Waehrend bisher diese Einrichtungen der jeweiligen Universitaet oder Hochschule zugeordnet waren, wurden mit der Verordnung ueber die Errichtung von Studentenwerken die Weichen neugestellt. Ueber die augenblickliche Situation berichtet Guenter Petzold, seit ueber 38 Jahren an der Universitaet Leipzig vorwiegend im Rahmen der studentischen Verpflegung taetig. Sein knappes Fazit vorweg:die Leistungen der Mensen und gastronomischen Einrichtungen koennen mit denen der alten Bundeslaender konkurrieren.