Ciência e tecnologia de alimentos, 2003-05, Vol.23 (2)
2003
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Details
- Autor(en) / Beteiligte
- Titel
- Effect of extrusion temperature in water absorption, solubility and dispersibility of pre-cooked corn soybean (70:30) flours
- Ist Teil von
- Ciência e tecnologia de alimentos, 2003-05, Vol.23 (2)
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Quelle
- EZB Electronic Journals Library
- Sprache
- Portugiesisch
- Identifikatoren
- ISSN: 0101-2061eISSN: 1678-457XTitel-ID: cdi_fao_agris_BR2003005239
- Format
- –
- Schlagworte
- ABSORCIÓN DE AGUA, ABSORPTION D'EAU, AZOTE, CONTENIDO PROTEICO, FARINE, FARINHA, FLOURS, HARINAS, MAIZE, MAÍZ, MAÏS, MILHO, NITROGEN, NITROGÒNIO, NITRÓGENO, PROCESAMIENTO, PROCESSAMENTO, PROCESSING, PROTEIN CONTENT, PROTEÖNA, SOJA, SOLUBILISATION, SOLUBILIZACIÓN, SOLUBILIZATION, SOYBEANS, TENEUR EN PROTÉINES, TRAITEMENT, WATER UPTAKE