Details

Autor(en) / Beteiligte

• Rückert-John, Jana

Titel

Der Wandel des Ernährungsalltags als Herausforderung für die Ernährungs- und Verbraucherkommunikation

Ist Teil von

• Haushalt in Bildung & Forschung, 2015-09, Vol.4 (3), p.39-50

Erscheinungsjahr

2015

Link zum Volltext

Quelle

EZB Electronic Journals Library

Beschreibungen/Notizen

• Der Ernährungswohlstand ruft massive gesundheitliche und ökologische Probleme hervor, die einen Wandel der Ernährungspraktiken notwendig erscheinen lassen. Statt wie in bisheriger Weise eine Defizitperspektive an die alltäglichen Ernährungspraktiken anzulegen, geht es vor dem Hintergrund praxistheoretischer Ansätze darum, auf Potenzialerkennung umzustellen, um so realistische Chancen eines Wandels der Ernährungspraktiken zu bestimmen. (DIPF/Orig.)