Food science & technology, 2024-01, Vol.191, p.115609, Article 115609
2024
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Details
- Autor(en) / Beteiligte
- Titel
- Linear and nonlinear viscoelasticity of edible o/w emulsions used as saturated fat replacers
- Ist Teil von
- Food science & technology, 2024-01, Vol.191, p.115609, Article 115609
- Erscheinungsjahr
- 2024
- Quelle
- Elsevier ScienceDirect Journals Complete
- Sprache
- Englisch
- Identifikatoren
- ISSN: 0023-6438eISSN: 1096-1127DOI: 10.1016/j.lwt.2023.115609Titel-ID: cdi_crossref_primary_10_1016_j_lwt_2023_115609
- Format
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