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Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften
Lebensmittelchemie, 2021-03, Vol.75 (S1)
2021
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Details

Autor(en) / Beteiligte
Titel
Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften
Ist Teil von
  • Lebensmittelchemie, 2021-03, Vol.75 (S1)
Erscheinungsjahr
2021
Quelle
Wiley Online Library Journals【Remote access available】
Sprache
Deutsch
Identifikatoren
ISSN: 0937-1478
eISSN: 1521-3811
DOI: 10.1002/lemi.202155005
Titel-ID: cdi_crossref_primary_10_1002_lemi_202155005
Format
–

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