Details

Autor(en) / Beteiligte

• 金, 哲龍
• 多田, 敦子
• 杉本, 直樹
• 佐藤, 恭子
• 増田, 愛乃
• 山形, 一雄
• 山崎, 壮
• 棚元, 憲一

Titel

既存添加物ウルシロウの成分分析

Ist Teil von

• 食品衛生学雑誌, 2006/08/25, Vol.47(4), pp.167-172

Ort / Verlag

公益社団法人 日本食品衛生学会

Erscheinungsjahr

2006

Quelle

EZB Electronic Journals Library

Beschreibungen/Notizen

• 既存添加物ウルシロウの成分組成についてはいまだ明らかにされていない．そこで，安全性試験試料のウルシロウ製品を用い成分分析を行った．ウルシロウの構成脂肪酸は，パルミチン酸，オレイン酸，ステアリン酸であった．主成分はトリグリセリドであり，glyceryl tripalmitate (30.7%)，glyceryl dipalmitate monooleate (21.2%)，glyceryl dioleate monopalmitate (2.1%)，glyceryl monooleate monopalmitate monostearate(2.6%)，glyceryl dipalmitate monostearate (5.6%), glyceryl distearate monopalmitate(1.4%)を含んでいた．また，glyceryl dipalmitate monooleateの脂肪酸結合位置が異なる異性体をLC/MS/MS分析により分別定量した．